Brownies s ořechy
Mám pro vás recept, který se přesně hodí do mrazivých dnů, které teď v Česku jsou. Čokoládové brownies jsou upečené hned, a pak už jen stačí zachumlat se pod deku, do oblíbeného hrnečku si udělat zelený čaj nebo silnou kávu a přikusovat brownies s ořechy. K tomu kniha, kterou jste dlouho odkládali kvůli nedostatku času a je to značka ideál. Myslím, že by to mohl být skvělý plán třeba na víkend .)
Recept na základní brownies je prostý, rozpuštěná čokoláda spojená s máslem a moukou. Já k základnímu receptu přidala ještě moje oblíbené ořechy. Zvolila jsem tři různé druhy, které jsou po upečení krásně měkké, a ta kombinace mě zkrátka baví.
Aby se vše povedlo...
Upéct brownies s ořechy je velmi jednoduché, ale chce to dobré načasování. Pokud totiž brownies přepečete, nezbude z nich nic víc než suchý piškot, tak to bohužel je. Pokud vždy při pečení spoléháte na test se špejlí, tak v tomto případně to budete mít marné. Těsto totiž musí uvnitř zůstat vláčné až mokré. Takže doporučuji tentokrát nepoužívat pečicí papír, ale raději vymazat malý plech máslem a vysypat moukou. Že jsou čokoládové brownies hotové poznáte tak, že se těsto začne oddělovat od krajů a navrchu budou brownies hladké.
U tohoto receptu se proto nedá jednoznačně napsat, jak dlouho brownies péct. Já je pekla v malém plechu 12-15 minut v opravdu dobře předehřáté troubě na 180 stupňů. Ale pokud trouba není tak rozpálená, může to trvat i 20 minut. Při tomto receptu se zkrátka časté odbíhání od trouby nevyplácí.
10 kousků
20 minut + pečení
středně těžké
Ingredience
- 200 g másla
- 150 g čokolády (70%)
- 100 g čokolády (35-40 %)
- 3 vejce (od šťastných slepiček)
- 120 g cukru (přírodního třtinového)
- 2 lžíce vanilkového extraktu
- 100 g hladké mouky
- půl lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- 70 g nesolených pistácií
- 40 g vlašských ořechů
- 40 g kešu
Jaký je postup?
- Připravte si vodní lázeň, ve které nejprve rozpusťte máslo, a pak i nalámanou čokoládu. Opatrně míchejte dohladka.
- Mezitím si vyšlehejte vejce s cukrem do husté pěny. Poté k ní opatrně přidejte i čokoládovou směs. Míchejte ale jen stěrkou, aby vám pěna nespadla. Do směsi přidejte taky vanilkový extrakt.
- V další misce smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a pomalu je přesyjte do čokoládového těsta. Míchejte jen stěrkou, nešlehejte,
- Ořechy nasekejte a opražte chvíli na pánvi. Pak je opatrně vmíchejte do těsta. Těsto nalijte do vysypaného a vymazaného plechu a pečte 12-20 minut na 180 stupňů, více v textu nahoře.
Tipy & triky
Ořechy nejprve krátce opražte na pánvi, jejich chuť bude výraznější. Pozor ale, abyste je nespálili.
Brownies s ořechy se skvěle hodí k horké čokoládě s chilli.
