Čokoláda s chilli
Horká čokoláda mě provázela od děství. Teda spíš kakao. Mamča nám ho se setrou občas dělávala v neděli k snídani a k tomu rohlíky na másle. A tak jsem se rozhodla si tuhle dětskou chuť připomenout. Tak jak jde doba, mění se ale i chutě. A tak jsem do receptu přidala víc kvalitní hořké čokolády a taky chilli papričky. Zastavte se na chvíli, a zavzpomínejte u šálku horké čokolády, jaké bylo Vaše oblíbené dětské jídlo .)
4 porce
20 minut
snadné
Ingredience
- hrnek vody
- 2 lžičky mletého chilli nebo 2 chilli papričky
- 3 velké skořice
- 500 ml smetany ke šlehání (12%)
- 130 g hořké čokolády
- 215 ml smetany na šlehání (31%)
- lžička moučkového cukru
- lžička kvalitního kakaa
Jaký je postup?
- Nejprve si připravte chilli základ. Vodu přiveďte k varu a povařte v ní deset minut chilli papričky a svitky skořice.
- V hrnci zahřejte půl litru dvanáctiprocentní smetany na šlehání. A na mírném plameni v ní nechte rozpustit hořkou čokoládu.
- Mezitím si z vody zceďte chilli papričky. Do čokoládové směsi přidejte deset až patnáct lžic chilli vody.
- Ušlehejte si 215 ml smetany a přidejte lžičku moučkového cukru.
- Čokoláda s chilli je nejlepší v nízkých sklenicích. Ozdobte ji ještě šlehačkou a kvalitním kakaem.
Tipy & triky
Použijte kvalitní hořkou čokoládu. Čím vyšší obsah kakaa použijete, tím méně bude horká čokoláda s chilli přeslazená.
Chilli chuť si můžete sami regulovat. Do čokoládové směsi přidejte jen tolik lžic chilli vody, kolik sami chcete.
