Thajská jídla, která musíte ochutnat
"Tak jsme chtěly jet na Kubu, ale v recenzích psali, že je tam prý hnusné jídlo", povídá mi nedávno kamarádka. "A tak jsme se rozhodly raději pro Vietnam. Tam je levné a skvělé jídlo na každém rohu," uzavřela Lenka svůj způsob, jakým si vybírá, kterou zemi navštíví a kterou ne :) Taky je pro vás jídlo tak důležité? Pro mě tedy rozhodně - taková země, kde je krásná příroda, milí lidé a ještě k tomu všemu levné a výborné jídlo má pro mě prostě přidanou hodnotu.
Proto jsem pro vás připravila takovou fotogalerii thajského street foodu a jídel, která mě během měsíce v Thajsku (který se nám už pomalu krátí) nejvíce zaujala. Doufám, že se vám bude líbit. Tak pojďme na to!
Jaká jsou thajská jídla?
Thajská kuchyně je lehoučká a jejím základem je rýže, nudle, maso, mořské plody, vejce, čerstvá zelenina, ovoce a hlavně nejrůznější bylinky. Není proto divu, že si většina Thajců drží štíhlou linii, aniž by se museli snažit. Zajímavé je, že Thajci nejí téměř vůbec mléčné výrobky. Nemají tady moc krav, a myslím, že je chovají hlavně na maso. Například do smoothie si můžete nechat přidat extra jogurt, ale zaplatíte za něho třetinovou cenu jako za samotné smoothie. Takže obrovský rozdíl oproti Česku, kde jsou sýry a mléko super levné a rozšířené.
Thajská jídla jsou lehoučká na trávení, a tak se mi nikdy nestalo, že bych se po jídle cítila unaveně nebo upadla do kómatu jako po české svíčkové :) Většina jídel se připravuje z čerstvých surovin, rychle a na počkání. Základní jídla jako smažené nudle nebo kari se dělají na velkém woku. K jídlu pak dostanete lžíci a vidličku, případně hůlky. Thajci nůž k jídlu nepoužívají a ani nepotřebují. Zajímavé taky je, že ke každému pití dostanete automaticky brčko, ať už je to balená láhev v obchodě, nebo džus v restauraci.
A ještě krátce ke gastro zvláštnostem. Doporučuji vám zajít se podívat na nějaký ranní trh, kde se prodávají základní suroviny, které tam chodí nakupovat sami Thajci. Kromě hromad čerstvého ovoce a zeleniny, tam taky uvidíte nejrůznější maso: žáby, malé ptáky, želvy, celé prasečí hlavy, hmyz a nejrůznější vnitřnosti jako střeva, plíce a podobně. A hodí se taky zmínit nejsmradlavější ovoce světa - durian. Kvůli palčivému zápachu platí v Thajsku zákaz převážení durianu veřejnou dopravu a nepustí vás s ním ani do některých hotelových pokojů. Vedle cedulí zakazujících kouření nebo pití alkoholu na veřejnosti, tak tady můžete narazit i na ceduli s nápisem NO DURIAN.
Nají se vegetariáni & vegani v Thajsku?
Pokud se budeme bavit o thajském street foodu, tak všude seženete mraky ovoce, které je vždycky čerstvé a super levné. Jednou se mi podařilo u silnice koupit dva šťavnaté ananasy v přepočtu za 7 českých korun. Ovoce kupujte vždy na trhu nebo u silnic, kde je nejlevnější. Pokud máte možnost si ovoce sami oloupat, kupujte si ho vcelku, vyjde to levněji. Všude ale seženete i předem nakrájené ovoce. Super vege svačinkou jsou taky smoothies, kam Thajci přidávají jen kapku sirupu, vodu a led.
Pokud ještě zůstaneme u street foodu, tak tam je to většinou s vege nabídkou horší. Ale přímo v Chiang Mai jsme narazili na milounký stánek Lada veggies, kde připravovali výhradně vege jídla. U Ladunky, jak jsme ji pracovně nazvali, jsem vyzkoušela Pad Thai a Mushroom curry a obě jídla byla na jedničku. Doporučuji hledat stánky, kde mají vytištěné menu, takže přesně vidíte, co dělají.
A teď už k samotné fotogalerii, aneb THAJSKÁ JÍDLA, KTERÁ BYSTE MĚLI OCHUTNAT. Popis jídel najdete vždycky pod fotkou.
#1
PAD THAI: Jedno z nejznámějších thajských jídel, které mi připadá, že je něco jak u nás svíčková. Prostě co dům, to jiný recept. Pad Thai jsem v Thajsku ochutnala zatím asi pětkrát, ale pokaždé byl úplně jiný.
#2
STIR-FRIED FAT NOODLES WITH SHRIMP: Tlusté nudle zalité silnou sójovou omáčkou, smažené s kopou čerstvé zeleniny a podávané s krevetami, limetkou a drcenými buráky.
#3
STIR-FRIED NOODLES WITH TOFU, SHRIMP AND FRIED EXTRA EGG: Nejgeniálněji naservírované jídlo, co jsem zatím v Thajsku měla. Základ byl stejný jako u Pad Thai, navíc bylo jen tofu.
#4
THAI MUSHROOM CURRY WITH TOFU: Kari připravované na kokosovém mléce se směsí hub (některé vypadaly jako lysohlávky) s dvoubarevnou rýží.
#5
VEGETABLE / SHRIMP FRIED RICE: Smažená rýže je v Thajsku oblíbená, jídlo na druhém obrázku ale spíš připomínalo rizoto. Takže se mi spíš osvědčila rýže jako příloha než právě smažená rýže.
#6
SPICY THAI SHRIMP SALAD: Salát byl výborný, stejně jako hot and spicy papaya salad.
#7
STIR-FRIED CHINESE NOODLES WITH VEGETABLE MIX: Moc dobrá klasika, smažené nudle v omáčce se spoustou čerstvé zeleniny zakápnuté limetkou.
#8
FRIED SPRING ROLLS / BANANA SPRING ROLLS: Smažené závitky se podávají se sladkou chilli omáčkou a hrozně jsem si je oblíbila. Seženete jak masové, tak čistě zeleninové. Ještě víc mě ale dostaly banánové spring rolls, což je prostě zabalený a osmažený banán.
#9
WONTON NOODLE SOUP: Na tuhle polévku mě balil Kája před třemi roky, ještě když si mě namlouval. Takže je sranda, že si ji teď dáváme znovu, akorát v Asii :) Mimochodem je výborná, vyzkoušejte ji!
#10
FRIED SHRIMP CAKES: Tyhle placičky jsem zmiňovala už v článku o Hua Hinu. Ondra je tehdy ulovil někde na nádraží a byly skvostné. Viděla jsem je taky prodávat na trhu, akorát ve větší velikosti, přehnuté jako langoš a plněné dalšími dobrotami.
#11
FRIED CRAB BALLS WITH SOYA SAUCE: Thajci je ve stánečcích připravují ve speciálních udělátkách, a pak je docela složitě obracejí. U těchto stánků vždycky stojí spousta čumilů, takže je určitě nepřehlédnete :)
#12
SUSHI: Netradiční varianty sushi jsme ochutnali na trhu v Chiang Mai, jeden kousek stál 5 bahtů (3,50 Kč). Člověk dostal od prodavače krabičku, kleště a mohl si sám nabrat, co chtěl.
#13
GRILLED MEAT ON STICK: Maso na tyčce, nebo jak říká Kája, jdu se ztyčkovat. Jedna tyčka stojí většinou 10 bahtů (7 Kč) a dostanete ji přímo do ruky, případně do sáčku i s chilli omáčkou. Na tyčce seženete všechno od krájeného masa, párků, masových koulí, až po zeleninové špízy, krájené tofu nebo různé mořské plody.
#14
SEAFOOD: Pokud patříte mezi příznivce mořských plodů, tak vřele doporučuji. Čerstvější už snad ani být nemohou. Mně nejvíc chutnalo kari s kousky ryb a taky krabí párky, které jsem ochutnala od Ondry.
#15
SWEET AND SOUR CHICKEN WITH CHILLI: Tyhle dvě jídla zkoušel Kája a moc mu chutnala, tak prý doporučuje :)
#16
THAI MILK PUDDING: Vynikající a lehoučký dezert po večeři, k sehnání je taky kokosový pudink.
#17
MANGO STICKY RICE: Můj oblíbenec, kterého jsem si zamilovala už po prvním vyzkoušení. Podává se s kokosovým krémem a půlkou manga. Skvělé jako snídaně nebo třeba dezert.
#18
THAI CRISPY PANCAKES: Tenhle dezert objevila Evča s Ondrou a všichni jsme si ho oblíbili. Těsto se připravuje z rýžové mouky a plní bílkovým krémem. Mně to chutnalo jako štramberské uši.
#19
FRESH FRUIT / SMOOTHIES: Milovníci ovocných smoothies si v Thajsku přijdou na své. Do smoothie si za příplatek můžete nechat přidat mléko nebo jogurt a velká sklenice vás vyjde asi na 30 bahtů (21 Kč). Mně nejvíc chutnala kombinace manga a passion fruit (maracuja).
#20
YOUNG COCONUTS: Najdete je na každém rohu, kokosovou vodu vypijete brčkem a dužninu vydlabete lžičkou.
STREET FOOD V CHIANG MAI:
Pokud jste si fotogalerii prolistovali až sem, tak klobouček doků a hlavně - moc vám děkuju!
Které jídlo vás nejvíc zaujalo a které byste rádi ochutnali? Napište mi do komentáře :) A mějte se pohádkově, Vaše Anička
